凉伴菜做法(不得不试的凉伴菜做法)

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作为夏日凉菜的代表，凉伴菜已经成为家庭聚餐、宴客必不可少的一道美食。但是经常吃同样的凉伴菜，也容易让人感到乏味。那么，有哪些不同寻常的凉伴菜做法，可以令人耳目一新呢？

1.芝麻凉皮

将面粉加上水搅拌均匀，然后倒入平底锅中，放入开水煮，至凉皮熟透捞出，切成条状备用。用芝麻酱、醋、辣椒酱、蒜末、酱油、白糖、水混合搅拌成芝麻酱汁，然后将凉皮和酱汁拌匀即可。此菜可加入黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽等配菜，更具营养和口感丰富。

2.酸辣蜇皮

将蜇皮泡软后，用开水烫熟备用。将切碎的蒜末、姜末、香葱末、辣椒碎、白芝麻、花生碎、盐、醋、糖、酱油、味精混合，成为酸辣汁。然后将煮熟的蜇皮放入酸辣汁中，搅拌均匀即可。个人口感较重的话，可以增加辣度和酸度。

3.凉拌笋丝

将笋切成细丝状，然后放入滚水中焯熟，捞出沥水。将蒜末、姜末、香葱末、辣椒碎、酱油、醋、花椒油、糖混合，加入适量的油拌匀，成为调料汁。将笋丝放入调料汁中，搅拌均匀即可。可根据口味加入适量鸡精。

4.花菜鸡蛋拌饭

将花菜切开成小碎末，将鸡蛋加入碗中打散。将开水倒入平底锅中，煮沸后将花菜粉末放入锅中，搅拌至熟透捞出备用。将鸡蛋液倒入锅中，慢慢煮熟，切成丝状。将米路放入盘中，然后将花菜、鸡蛋丝放在上面，再淋上适量的芝麻油、酱油、醋、糖、姜蒜末、香菜等拌匀即可。

5.豆腐皮卷

将豆腐皮放入锅中煮熟后捞出，切成条状备用。将鸡蛋煮熟切碎，将口蘑和木耳泡发切碎。将韭菜切碎，将以上几种配菜加鸡蛋和豆腐皮拌匀，然后用豆腐皮卷成卷状即可。可根据口味加入适量酱油和醋。

6.鸡肉拌粉丝

将粉丝用开水煮熟备用，将鸡肉切成小块状。将青椒、红椒切碎，将葱、姜、蒜末放入锅中煸炒，加入鸡肉一起煸炒，加入适量盐、鸡精、生抽、老抽、料酒等，煮熟后备用。将粉丝放入盘中，再将鸡肉和调料倒在上面，拌匀即可。

凉伴菜做法其实有很多种，以上只是其中几种比较有特色和好入口的做法。大家可以根据自己的口味和喜好，创造出更多不同的凉伴菜，丰富我们的餐桌。

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