鸡骨架高汤的做法大全(鸡骨架高汤丰富多彩的搭配)

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鸡骨架高汤可谓是厨房中的百搭料，无论是烹饪大湖蟹、海鲜还是肉类，都能完美搭配。它的味道香浓浓郁，原汁原味，富含蛋白质、氨基酸和微量元素，对人体健康有很好的益处。使用鸡骨架高汤煮饭或者炖汤，不仅味道鲜美，而且也更有营养价值。

1.准备材料与鸡骨架熬制方法

水适量。

将清洗干净的鸡骨架放入锅中，加水将鸡骨架蒸30分钟左右，捞出后晾凉。然后加入适量的清水，火烧至水沸腾，撇去浮沫，并转小火继续煮至汤汁收缩至原来的一半，滤掉渣，就可以获得深色浓郁的鸡骨架高汤了。

2.鸡骨架高汤的使用方法

鸡骨架高汤的使用非常灵活，既可以单独食用，也可以作为烹饪的原料和调味品。将鸡骨架高汤和配料放在一起烹饪，能给菜肴带来独特的味道和口感。

3.煲汤时的高汤选择

鸡骨架高汤的细糊质感适合煲汤，而煲汤时更好搭配一些其他的高汤。如：鸭肉高汤、红烧肉高汤、牛腩高汤等等。这也能使煲出的汤味道更加复杂，营养更加全面。

4.使用鸡骨架高汤制作牛肉面

将鸡骨架高汤加入牛肉汤内，一边小火焯煮牛肉片，口感细腻多汁；煮熟后加入煮好的面，撒上葱花和香菜末，让牛肉面美味至极。

5.使用鸡骨架高汤制作咖喱饭

将炸过的鸡块儿煮至八成熟，放到预热焖饭锅内，加适量的鸡骨架高汤，适量的辣椒粉、咖喱粉搅拌均匀，加入足够的清水，把焖饭锅烧开，后转小火焖煮20分钟，再加入常规饭2杯，最后焖煮10分钟即可。

6.使用鸡骨架高汤烧绿豆汤

将泡好的绿豆加入煮好的鸡骨架高汤内，小火慢炖1-2小时，调入适量的盐和冰糖，最后撒上可口的麦芽糖，一碗绿豆汤暖胃解渴。

总之，鸡骨架高汤是一款高热量、高蛋白、低脂肪、营养丰富的汤料。无论是单独食用还是搭配其他食材，都可以制作出各种美味佳肴。将鸡骨架高汤融入生活中，每一餐都能满足你的味蕾。

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