腊蹄？o的做法(你的腊蹄子会又香又脆)

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腊蹄是广东特产，是许多人喜欢的美味小吃，但是想要做出好吃的腊蹄并不容易。今天，我们来分享一下如何用最简单的方法制作香脆可口的腊蹄。

1.选择好材料

制作腊蹄的材料需要选择好品质的猪蹄子和盐，猪蹄子需要新鲜肥瘦均匀、无划痕、干净无异味。盐要选择好品质的天然海盐，不要用精致盐，否则会影响腊蹄的口感。

2.清洗蹄子

将猪蹄子放在清水中浸泡1-2个小时，去除多余的血水，然后用刀刮去蹄皮上的毛发，再在冷水中洗净表面的血沫。

3.腌制过程

将清洗好的猪蹄放进大碗中，加入适量的海盐搅拌均匀，裹上一层调味料，然后放置在阴凉干燥处，风干2-3天。

4.烤蹄子

将腌制好的蹄子放入烤箱中，烤制60-90分钟左右，翻面时要注意不要破坏表面的皮脆，同时翻转时要小心防止烫伤。

5.风干处理

将烤好的蹄子放在阴凉通风处，保持风干1-2天，这样能使腊蹄更加入味、香脆可口。

6.切片享用

将风干的蹄子拿出来，切成薄片，摆盘后可以加入适量的蒜泥、姜丝、辣椒油等食材，更能提升腊蹄的口感。

这就是制作腊蹄的简单做法，只需要选择好材料，腌制、烤制、风干即可，不但成本低，而且做出来的腊蹄又香又脆，简直就是美味至极。

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