川心莲菜的做法(川心莲菜的制作方法)

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川心莲菜是一道以莲菜为主材的四川名菜，其名源于川心。制作川心莲菜的方法相对简单，下面我们来看一看具体步骤。

1.材料准备

调料（盐、食用油、鸡精、味精、料酒、生姜、蒜）

2.准备工作

将莲菜洗净，摘掉顶部，切成口袋状，并在莲菜口袋里加点花椒粉提味；生姜、蒜切末，备用。

3.烹饪过程

锅中放少量食用油，烧至七成热，倒入生姜蒜末爆香；

加入莲菜口袋，略煸炒几下，加入清水小火煮熟；

加盐、味精、鸡精调味；

起锅前淋入料酒，提鲜提香味即可起锅。

4.注意事项

根据口感喜好调整切口大小；

不喜欢花椒的可以选择不放；

盐和鸡精要适量；

涂上少许香油可以提味。

5.营养价值

莲菜含有丰富的胶质和茎叶类营养素，还含有多种维生素、矿物质，具有润肺、抑菌、降压等功效，是一种非常有营养价值的蔬菜。

6.推荐理由

川心莲菜色泽鲜亮，清香味美，口感独特，是四川地方上经典地道的本土特色菜品，值得尝试。

以上就是川心莲菜的制作方法和相关知识，请大家尝试一下制作吧！

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