酸菜牛肉金针菇的做法大全家常做法(家常酸菜牛肉金针菇的做法大全)

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酸菜牛肉金针菇是一道家常菜，口感酸辣可口，营养丰富。下面介绍几种家常做法，让你轻松做出美味的酸菜牛肉金针菇。

选购食材

选购牛肉时要选用颜色鲜红，肉质细腻的肉。金针菇要选择表面有光泽，不带泥土味道的。

制作酸菜

酸菜洗净，加盐拌匀腌制20分钟。挤出酸菜水，搁置备用。

烹饪牛肉

葱、料酒、生抽、玉米淀粉。牛肉切成小块，加入生抽、盐和少量淀粉腌制15分钟。锅内倒入适量油，加热至六成热，放入姜葱煸炒后加入牛肉翻炒，再加入适量料酒，翻炒均匀，出锅备用。

烹饪金针菇

金针菇摘掉根部，清洗干净备用。锅中烧水，将金针菇放入煮1分钟，捞出沥干水备用。

炒制酸菜牛肉金针菇

锅中加油烧热，倒入酸菜煸炒，加入糖和生抽，翻炒均匀。加入烹饪好的牛肉和金针菇，翻炒均匀，加入适量水烧开后关火，淋上香油即可装盘。

小贴士

牛肉腌制时间不要太长，否则口感会变得老硬。

酸菜调味时不要放太多盐，以免过咸。

烹饪金针菇时不要煮过头，否则口感会受影响。

最后，一道美味的酸菜牛肉金针菇就做好了。大家可以根据自己的口味调整用料的比例，做出属于自己的口感。祝大家做菜愉快，味道美满！

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