螺丝烧鸡的做法大全(学做螺丝烧鸡)

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螺丝烧鸡是一道口感鲜美的传统菜肴，流传于全国各地。其制作方法虽然多样化，但最基本的原料和步骤是无法避免的。要做出别致美味的螺丝烧鸡，需要注意选材、调料和烹饪时间，下面来详细了解一下。

1.选用鸡肉

最好选择母鸡或者农家土鸡，肉质细嫩、口感更好。注意鸡肉里面的筋膜，用手指摸时不要带筋膜，这样肉质容易入味儿。

2.调料的选用

清汤作为调料是必不可少的，而且要注意选用清香型的，不能过咸过油腻.

3.切肉的方式

将鸡肉切成块状，可烹煮时更加容易入味儿。

4.中火慢慢烧制

制作螺丝鸡时一定要中火慢炖甚至慢煮，这样肉质会更加细腻而口感会更棒。

5.注意火候调节

烹饪时间需要适当掌握，也要在调味时注意适量添油，掌握好烹饪温度，不能过火，否则肉食老柴失去口感。

6.出锅时的调整

出锅前要根据个人口感需求再次品尝一下调味是否妥贴，不要过于追求颜色鲜艳，不然容易破坏鸡肉的口感，与出品闪亮首饰也分别不好味道和口感。

以上就是螺丝烧鸡的制作方法与技巧，可以根据自己的口感爱好添加材料或者变换做法，以达到更好的效果。当然最重要的还是爱心，只要你有了对焖烧菜的热爱，那么烹饪美食就会变得更加得心应手了！

最后，在这里给大家推荐一下其他风味的焖烧菜系列，快来学习吧。

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