成都小吃笼笼肉的做法(手把手教你做成都小吃受欢迎的一道美食笼笼肉)

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成都是一个美食之都，有着丰富的美食文化和美食资源。成都小吃中，有一道受欢迎的美食——笼笼肉，这道美食特别适合和朋友一起分享，一起品尝。那么，这道美食的制作方法是什么呢？现在就让我来为你介绍。

1.选材

制作笼笼肉的材料主要有：猪肉、豆腐皮、金针菇、鸡蛋、姜、蒜、盐、生抽、鸡精、豆瓣酱、辣椒粉等。其中选材要新鲜、猪肉要选用带有一定的肥肉，这样口感更好。

2.准备工作

将猪肉切成小丁，用料酒、盐、酱油、淀粉后搅拌均匀。豆腐皮、金针菇、姜蒜切碎备用，鸡蛋打成蛋液备用。热锅冷油，放入姜蒜煸香，再加入肉丁翻炒至变色，加入豆瓣酱、金针菇、蛋液、盐、鸡精、辣椒粉翻炒，最后加入豆腐皮翻炒均匀。

3.制作过程

用牛油纸做成小面团，放入制作好的肉馅；

将面团拉扯成一串，然后轻轻敲打到面筋拉开后捆成一个圆环状；

将捆好的圆环放入笼屉内蒸制，蒸制20分钟至熟透；

将蒸制好的笼笼肉取出，用刀切成均匀的小块，摆盘装饰。

4.口感特点

笼笼肉口感香嫩可口，肉馅酥软，豆腐皮爽滑，调料辣而不咸。它的制作食材精选，制作过程繁琐，但味道却是一绝。

5.注意事项

用牛油纸制作笼笼肉外皮要薄，厚了易糊；

豆腐皮吸水性强，炒肉丁时不要放盐，否则易腥。

6.

笼笼肉是一道美味可口的美食，将豆腐皮、金针菇、蛋液与肉馅一起蒸制，口感鲜美。制作的过程较为繁琐，但是口感却是一绝，值得一试。

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