济南酥锅的做法 大全(济南酥锅的做法大全分享)

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济南酥锅是山东地区的一道特色美食，它以糊状的面糊为底，再铺上各种肉类和蔬菜，最后淋上热油，滋味十足。下面就为大家分享一下济南酥锅的做法，让你在家也能尝到地道的济南酥锅。

1.准备材料

制作济南酥锅需要准备以下材料：

水、盐、油、芝麻、豆腐鱼、肉丝、豆芽、虾仁、韭菜等。

2.制作面糊

水、盐混合，揉成均匀的面团，醒发15分钟。待面团发酵至两倍大时搅拌均匀，糊成面糊状。

3.准备大锅

用热水清洗锅子，待锅子干热后在锅底进行均匀的芝麻铺底即可。锅子越大越能体现出神奇酥锅的魅力。

4.铺底放料

肉丝、豆芽、虾仁和韭菜等放在面糊上方，用小勺轻轻铺匀。物料可以自由选择，也可以按照个人口味加入其他食材。

5.淋油煎炸

用油炸糊，用大火加热热油，待油温达到100度时，小心地将油淋在糊上，完成之后慢慢地加入热油，让热油均匀地浸润在面糊里，煎炸至酥脆金黄即可。

6.切块上桌

煎炸好的济南酥锅要拿出来晾凉一段时间，然后用刀切成均匀的小块，上桌即可。

济南酥锅是一道需要技巧和耐心的美食，希望本篇文章能对喜欢济南酥锅的朋友有所启发，享受自己动手做一道美味佳肴的乐趣。

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