广式蒸糕点的做法大全(教你制作最正宗的广式蒸糕点)

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广式蒸糕点是广东传统的美食，口感香软可口。除了广东地区，全国各地的餐馆中也常能看到广式蒸糕的身影。但是，想要做出正宗的广式蒸糕，还需要掌握制作技巧。下面我们一起来看看制作广式蒸糕需要哪些步骤。

食材准备

制作广式蒸糕的食材主要有糯米粉、砂糖、泡打粉、鸡蛋、蜂蜜和水等。

糯米粉制作

将适量的糯米放入水中浸泡5-6小时，泡软后沥干水分，然后磨成粉末备用。

糯米糊制作

将糯米粉和水混合，比例为1:2，用筷子搅拌至没有颗粒，并且呈现稠状。

糖浆制作

将砂糖和水混合，放入锅中加热，煮至沸腾后从火上取下，放凉备用。

混合原料

将糯米糊倒入容器中，加入鸡蛋、泡打粉和蜂蜜，然后倒入糖浆搅拌均匀。

蒸制广式蒸糕

将蒸糕盘刷上油，倒入糖浆混合物，隔水蒸25-30分钟即可。

做好广式蒸糕后，切成块状即可享用。

总之，要做出真正的广式蒸糕，每个环节都非常重要，不可马虎大意。希望本文能为大家提供参考，制作出最美味的广式蒸糕。

广式蒸糕点是广东地区传统的美食之一，这种糯米类小吃口感细腻柔软，美味可口，深受广东人民的喜爱。不管是家庭自制还是餐馆制作，想要做出真正正宗的广式蒸糕，都需要掌握一定的制作技巧。今天，我们就来详解一下广式蒸糕点的做法与步骤。

食材准备

制作广式蒸糕点的食材主要有糯米粉、砂糖、泡打粉、鸡蛋、蜂蜜和水等。其中，糯米粉是制作广式蒸糕不可或缺的材料，品质好坏直接关系到制作出的蒸糕口感的细腻度和软硬程度。

糯米粉制作

将适量的糯米放入水中浸泡5-6小时，将泡软后的糯米沥干水分，并用磨粉机或手工磨成糯米粉末。制作时要注意不要加水过多，减少水分含量有助于制作出良好的广式蒸糕。

糯米糊制作

将制作好的糯米粉和适量的水搅拌均匀，比例为糯米粉：水=1：2，一般用筷子搅拌至没有颗粒，并且呈现稠状的糯米糊备用。

糖浆制作

将适量的白砂糖和水混合，放入锅中加热，煮至沸腾后从火上取下。放凉后，糖浆便制作完毕。制作糖浆时要注意糖与水的比例，一般为糖：水=1：1。如若想要口感甜一点，糖的比例可以增加。

混合原料

将制作好的糯米糊倒入容器中，加入打好的鸡蛋、泡打粉和蜂蜜等材料，顺序倒入，然后倒入糖浆，再次搅拌均匀。这里需要注意的是，糖浆要一点点加入，边加边搅拌，直到糖浆和糯米浆混合均匀，颜色和质地均呈现淡黄色的蒸糕浆，才能进行下一步的操作。

蒸制广式蒸糕点

将制作好的蒸糕浆倾倒入涂抹了食用油的蒸盘中，务必要将制作好的蒸糕浆倾倒得均匀。通过轻轻拍打蒸盘几下，使蒸糕浆表面出现气泡，并把蒸糕浆放入蒸锅中隔水蒸蒸25-30分钟即可。当蒸出的蒸糕呈现透明状态，且没有淀粉质感时就可以取出，然后依据所需的大小进行切割即可。

总之，制作广式蒸糕点的过程中关键是每个环节都做到精细，关注每个步骤的处理方法和材料的选择。希望本篇文章能够帮助大家制作出口感细腻，口味美味的广式蒸糕。

（本篇文章在内容上参考了小料马的广式蒸糕点制作教程）

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