扒鱼的做法(扒鱼的做法)

来源：互联网 /

扒鱼是一道广受欢迎的美食，无论是在家庭聚会还是宴请客人，都会出现在菜单上。扒鱼的做法比较简单，但是需要一定的技巧。下面就来介绍一下如何扒鱼的做法。

1.选鱼

首先要选好要扒的鱼，宜选择肉质鲜美，肉质细腻的鱼类，如草鱼、鲈鱼等。

2.处理鱼

去鳃、去内脏，然后用清水彻底清洗干净。

3.调料腌制

胡椒粉、姜片和料酒混合均匀，腌制鱼片20分钟左右，让其入味。

4.煎鱼片

用平底锅倒入适量油，加热至油温微热，放入腌制好的鱼片，小火煎制。每面煎制约3分钟至鱼片两面金黄，出锅备用。

5.烧汁

将锅洗干净，倒入生抽、老抽、糖、姜葱末、料酒和清水，烧开后，用火调成小火再等5分钟左右，以便材料彼此混合。

6.扒鱼

将煎好的鱼片摆入烧汁中，放入适量的水淀粉，搅拌均匀。注意不要搅烂鱼肉，在小火下翻几次，直至鱼肉入味，汁变浓稠即可。

7.装盘

将扒好的鱼片装盘，淋上烧汁即可上桌了。

总之，扒鱼的做法虽然简单，但是也需要注意很多细节，如选鱼、煎鱼片时的火候等。如果您对这些细节把握得当，就可以制作出一道美味又健康的扒鱼了。祝您好运！

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除。