奉化酱油烤笋的做法(奉化酱油烤笋的制作步骤)

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奉化酱油烤笋是一道美味的江浙菜，香味扑鼻，味道鲜美，烤制出来的笋条色泽金黄，酥软可口。下面是奉化酱油烤笋制作的详细步骤：

1.原材料的准备

制作前先要准备好笋条和调料，笋条宜选用嫩梢或中把，鲜嫩味美。调料主要是酱油、生姜、芝麻油和糖，要按比例调配好。

2.笋条处理

去筋、去腥味，切成适当长度的条状。然后在笋条表面划几刀，好让调料能够渗透入笋条内部。

3.调料配制

生姜末、糖、芝麻油混合调匀，成为浓稠的酱油腌料。

4.腌制笋条

将笋条放入腌料中，和腌料充分融合。腌制时间一般需要30分钟，笋条表面吸收了腌料后，更容易烤出金黄色的色泽，味道也更加鲜美。

5.烤制笋条

笋条放在烤盘上，刷上腌料，入烤箱烤制，温度控制在200度左右，烤制时间一般是20至30分钟，要经常翻动、刷上腌料，烤至笋条表面金黄脆爽即可。

6.出锅上菜

烤制好的笋条出锅放在盘中，根据个人口味可以洒上一些葱花或蒜末，提升味道，香气扑鼻，再加上碟子里的馒头或煮熟的米饭一起享用，味道更佳。

总之，制作奉化酱油烤笋并不难，只需耐心和细致，根据以上步骤一步步操作，即可制作出美味、健康的烤笋，赢得家人朋友们的赞赏。

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