炸肉的做法(炸肉的制作方法详解)

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炸肉，是一道口感香脆，鲜嫩可口的美食。但是，制作炸肉却不是一件易事，需要一定的技巧和注意事项。接下来，就让我们来看一看炸肉的制作方法。

1.选材

做炸肉首先需要准备肉类食材，建议选用猪肉里脊等瘦肉，会让口感更加嫩滑，也更健康。同时，肉一定要选新鲜的，不过干燥瘦肉也可以使用。

2.腌制

在腌制时可以将肉块添加盐、白胡椒粉、料酒、鸡粉、葱花，搅拌均匀后静置20分钟。如果喜欢口味较重，可适量添加老抽或者生抽，增加鲜味和颜色。

3.裹面粉

当肉块腌制好后，将肉块放入面粉中裹匀，尽可能的将每个角落都裹上面粉，然后将多余的面粉轻轻甩掉。

4.蛋液淋面

接着，在腌制好的肉块上慢慢淋上蛋液，保证每个角落都能够被蛋液沾满，这样做可以增加每个炸肉块的口感软嫩爽口。

5.炸制

上锅前，热油一定要达到适当的温度，待油温6成热时将腌制好的肉块小心放入热油中炸，2、3分钟左右就可以炸好了，变成金黄色即可捞出，炸至表面有一点微微焦黄色。这样炸出来的肉块不仅口感脆嫩，而且也显得美观。

6.食用

做好的炸肉，可以作为家常菜肴，也可以直接送给亲朋好友，是一个非常实用的菜肴。炸肉口感香脆可口，蘸酱料食用更是美味无穷，是老少皆宜的美食。

总之，炸肉的做法并不难，只需要根据以上步骤做好每一步，就能做出最香的炸肉啦。

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