山椒蹄花的做法(家常山椒蹄花的做法)

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山椒蹄花是一道四川传统美食，将猪蹄爪与鹅掌、豆皮、草菇等配料一起煮制，加入辣味十足的山椒，口感鲜美，香辣可口。下面，让我们来一起学习一下如何在家做出美味的山椒蹄花。

1.准备材料

500克250克4张4朵10克10克适量适量适量适量适量适量

2.清洗处理

鹅掌、草菇洗净；豆皮泡发后清洗干净，切成小块；姜和蒜切末备用。

3.烹饪步骤

把猪蹄爪和鹅掌放入开水中焯水。

将焯水后的猪蹄爪和鹅掌放入锅中，加料酒、姜片和蒜末，煮1个小时。

把草菇泡软后洗净，切成小块。

取一个砂锅放入豆皮、草菇和煮好的猪蹄爪、鹅掌，放入适量的盐、鸡精煮半小时。

煮好的山椒蹄花装盘，淋上适量的辣椒油和葱花，撒上适量的山椒。

4.口感调节

山椒蹄花的味道有些辣，如果不爱吃辣的朋友可以适量省去或者减少加入的辣椒油和山椒。

5.厨师技巧

煮山椒蹄花时，最好选用砂锅炖制，因为砂锅的温度比较均匀，能够更好地保留食材的营养和口感。

6.美食搭配

山椒蹄花可以搭配米饭、饺子等，还可以配上一碗清热解暑的酸梅汤，味道更佳。

山椒蹄花是一道非常下饭的美食，香辣可口，而且营养丰富。如果大家有兴趣，不妨在家自己动手试着做一下，一定会有惊喜的哦！

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