蛤蜊汤的做法(蛤蜊汤怎么做)

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蛤蜊汤是一道常见的海鲜汤，鲜美可口，清热解暑。它是由新鲜的蛤蜊、姜片、葱段、生菜、辣椒油等食材制作而成。如果你想学习蛤蜊汤的做法，那么就跟着下面的主题一步一步地来吧。

1.选择新鲜的蛤蜊

首先，我们需要选择新鲜的蛤蜊。在购买蛤蜊的时候，要检查蛤蜊的活力。通常活着的蛤蜊两个贝壳紧闭，如果发现打开的蛤蜊或有异味，说明已经不新鲜了。

2.清洗蛤蜊

清洗蛤蜊时，用清水涮洗去表面的泥沙，放在盆里浸泡15分钟，期间搅拌蛤蜊，使上面的脏东西浮出水面。之后换水重复同样的操作两次，直到脏东西不再浮出水面。

3.准备汤底

准备汤底需要以下材料：姜片、葱段、大葱、生菜、蒜、辣椒油和清水。在清水中加入适量的生姜片和葱段，再放入大葱蒜，烧开后转小火鲜煮10分钟，然后加入清水。

4.调味料

糖、生抽和鸡精。将糖、生抽和鸡精按个人口味放入汤中，搅拌均匀。

5.煮蛤蜊

在汤底中倒入清洗好的蛤蜊，煮至蛤蜊壳全部打开即可。

6.添加辣椒油和生菜

最后，在蛤蜊上面撒上辣椒油，然后将生菜叶放入锅里略煮，直到菜叶变软烂即可。

以上就是蛤蜊汤的做法。它是一道美味的汤品，蛤蜊的鲜美和汤汁的清淡能让人感受到吃海鲜时的美妙感受，适合夏天炎热时食用。感兴趣的人可以试着自己动手做一次，你也能做出一道美味又营养的蛤蜊汤哦！

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