土家酱香饼做法(学习土家酱香饼的制作方法)

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土家酱香饼是湖南土家族传统美食，也是一种素食。它制作简单，口味独特，是一款老少皆宜的食品。想要学习如何制作土家酱香饼吗？下面就来介绍具体步骤。

1.准备原材料

制作土家酱香饼所需原材料包括面粉、豆瓣酱、芝麻酱、花生米、盐、糖、香油、水等。其中，豆瓣酱和芝麻酱是重要的调料，质量上乘的豆瓣酱和芝麻酱可以制作出更美味的饼。

2.制作土酱

首先，要将豆瓣酱和芝麻酱混合在一起，配合适量的盐和糖拌匀，调成味道醇香、咸甜适中的土酱。这是土家酱香饼的重要调料。

3.制作面团

将面粉倒入大碗中，加入适量的水，搅拌均匀成为一个干湿适中的面团。揉面手法要熟练，揉出的面团有一定的韧性，且不易过于干硬或过于松软。

4.制作饼皮和土酱馅

将面团分成若干个小团，擀成薄片。将土酱铺在饼皮上，再加入花生米和香油，将饼皮对折，用刀来切成片状，即可形成土家酱香饼的饼皮和馅料。

5.煎制饼子

烧热油锅，放入饼子，小火慢煎，煎至两面金黄色即可取出。上桌前，可以切成小块，洒上葱花、辣椒油等调料，更加美味。

6.注意事项

面团一定要揉透，不要让面皮过于干硬或过于松软。
烹调时要小火慢煎，让饼子均匀熟透。
正宗的土家酱香饼需要草木灰作为发酵剂来发酵，但因其不易获得，这里不做介绍。

学会了土家酱香饼的制作方法，你可以体验一下如南风般的美味。趁热品尝，那股香气扑鼻而来，令人垂涎欲滴。

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