煲田螺做法大全(让你垂涎三尺的做法大全)

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煲田螺是南方广东人爱吃的一道传统佳肴，它的味道香辣鲜美，营养丰富，是季节转换时的一道美味佳肴。但是，怎么样才能制作出口感筋道爽口、味道鲜美的煲田螺呢？下面我们来介绍一下制作煲田螺的做法。

1.准备工作

首先需要将新鲜的田螺冲洗干净，用刷子刷一刷，除去田螺身上的泥沙和杂质。然后将田螺放在盆里，加入料酒和清水，放置1-2个小时，这样可以去除螺腥味。

2.主材准备

煲田螺需要的主材是姜、蒜、辣椒、花椒、豆瓣酱、料酒、盐、糖、醋、香菜等。姜和蒜要切成末，辣椒切成段。花椒要先炒一下才能使用，这样味道更浓郁。豆瓣酱要用小火煸炒一下，炒出红油。香菜洗净，切成段备用。

3.煲田螺

将煮熟的田螺除去底部死去的螺肉，再清洗一遍，备用。热油锅，加入姜蒜末和辣椒段，煸炒出香味。加入花椒和豆瓣酱，接着加入料酒和清水，煮沸后加入盐和糖调味。放入田螺，煮制20-30分钟，直到田螺变软，汤汁浓郁，最后加入香菜即可。

4.口感升级

如果想让煲田螺口感更加鲜美，可以加入火腿煮制。在煮田螺的时候，将火腿切成小块放入汤中一起煮制，口感更加清香浓郁。

5.早餐美食

煲田螺也可以作为早餐美食，用法很简单，只需要将煮好的田螺汤倒入碗中，加入猪肝、蛋花等食材，摆上几根香葱及醋即可食用。

6.适合搭配的小菜

煲田螺是一道很下饭的菜品，最好配上一些小菜。比如酸梅干、鸡爪、糖蒜等，这些小菜不仅能帮助消化降脂，也能提高食欲。

7.煮制技巧

在煮田螺的时候，可以将田螺和汤汁分开煮，这样可以保持田螺的口感和鲜味。如果汤汁中有油脂，可以用勺子将其清除干净，这样汤汁更加清爽。

以上就是制作煲田螺的做法了，希望大家能够尝试一下，煮出口感香鲜爽口、汤汁浓郁的煲田螺。

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