清蒸冷冻大扇贝的做法(清蒸冷冻大扇贝的步骤与技巧)

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清蒸冷冻大扇贝是一道非常简单的海鲜美食，它口感鲜美，肉质丰满，营养丰富，非常适合用来招待客人或家庭聚餐。接下来，就让我们一起来学习一下怎样做好清蒸冷冻大扇贝吧！

1.准备食材

首先，我们需要准备好一些质量良好的冷冻大扇贝，新鲜的芫荽、葱丝、姜丝、蒜粒、少许食盐、鸡精、白胡椒粉以及一些橄榄油等调味品。

2.清理处理大扇贝

将冷冻大扇贝取出，用清水洗净，去掉外层的“手肘”，然后用开水将大扇贝烫一下，使其稍微开口，便于清理。接着，清理大扇贝的内脏和异物，然后冲洗干净，沥干水份。

3.调配蒸鱼豉油酱

姜丝、蒜粒、芫荽及少许食盐、鸡精、白胡椒粉放入其中，然后加入适量的橄榄油，调匀成一份蒸鱼豉油酱。

4.蒸制大扇贝

将蒸鱼豉油酱均匀地涂抹在大扇贝上，然后将大扇贝放入蒸锅中，大火蒸制10分钟至熟透即可。

5.上盘出餐

将蒸好的清蒸冷冻大扇贝装盘，撒上一些葱花、姜丝和芫荽叶，美味可口的大扇贝便做好了！

6.注意事项

大扇贝不要过火，否则口感会变得老硬。

调料根据个人口味适量添加。

大扇贝烫过开水后，一定要加快清理处理的速度，以免变软，影响口感。

通过以上步骤，清蒸冷冻大扇贝便可以成功地制作出来了。它不仅口感香鲜美妙，而且营养价值也极为丰富，尤其适合用于夏季食用。相信大家已经掌握了做清蒸冷冻大扇贝的技巧和窍门了吧！

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