辣椒炒小八爪鱼的做法大全家常做法大全(一份全家都能喜欢的美味)

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辣椒炒小八爪鱼是一道美味可口的家常菜，口感鲜美，回味无穷。不仅仅能调动你的味蕾，还能增加家人的食欲。如何制作这道佳肴呢？下面是最详细的步骤，跟着我们一起来做吧！

材料准备

食材准备方面，需要小八爪鱼一斤、青辣椒2根、八角、姜、蒜、料酒、生抽、酱油等。

小八爪鱼的处理

首先把八爪鱼洗净，沥干水分，用刀背摩擦一下，让八爪鱼缩成圈，便于下锅。然后在八爪鱼身上剪几个口子，这样可以更容易入味。

青辣椒的处理

将青辣椒切成斜块，备用。可以根据口感自行决定切块大小，不宜切得过大。

炒制八爪鱼

加入适量油，热锅后爆香葱姜蒜，放入八角煸炒出香味，再放入八爪鱼煸炒一分钟，加入少量料酒煮熟去腥。

调味

酱油，快速翻炒。约30秒后加入青辣椒，再翻炒几下，关火。这样炒出来的八爪鱼颜色红亮，口感嫩而入味。

小贴士

八爪鱼煮熟后油炸一下，口感更嫩。

连皮煮熟的八爪鱼口感更好。

出锅后加入蒜末，更香浓可口。

完成了！香辣可口的辣椒炒小八爪鱼已经上桌了。赶快一起尝一口吧！

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