乾县八宝辣子酱的做法(制作乾县八宝辣子酱的方法)

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乾县八宝辣子酱是陕西省乾县的著名特产之一，因为其辣味浓烈，加入了多种配料，故称为八宝辣子酱。那么，如何制作乾县八宝辣子酱呢？下面就让我们一起来了解一下吧！

1.准备材料

制作八宝辣子酱所需材料主要包括：

干辣椒400克；

花椒粉80克；

盐50克；

鸡精20克；

白芝麻50克；

辣椒油50克；

葱花适量；

姜片适量；

大蒜适量。

2.烘烤调料

将干辣椒放入锅中烘烤，直到干辣椒变颜色，然后加入适量的花椒粉一起烘烤，烘烤时间以花椒开始出香味为准。

3.备份香料

将白芝麻放入锅中烘烤，直到白芝麻变色后撒入盐稍微炒一下即可备份。将姜片和大蒜切碎，备用。

4.制作辣子酱底料

花椒粉、备份好的白芝麻一起放入研磨机中，研磨成细粉，备用。

大蒜和适量的葱花放入锅中爆香，加入辣椒油翻炒，再加入研磨好的粉末和鸡精快速翻炒。

5.混合调制

将调制好的底料和备份好的香料混合均匀，然后加入适量的调味料，比如盐、鸡精等，搅拌均匀即可。

6.储存辣子酱

将调制好的辣子酱装入干净无水无油的玻璃瓶中，密封保存。

乾县八宝辣子酱，香辣可口，是烧烤、火锅等美食必备的佳品。制作辣子酱虽然需要耐心和技巧，但只要按照上述步骤操作，相信绝对可以制作出正宗的乾县八宝辣子酱。赶快动手试试吧！

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