泥鳅炖鸭蛋的做法(附详细介绍)

来源：互联网 /

简介

泥鳅炖鸭蛋是一道常见的家常菜，口感鲜美，营养丰富。制作过程简单，适合家庭烹饪，而且还有养生的功效。下面就一起来了解一下泥鳅炖鸭蛋的做法。

食材准备

200克

2个

适量

适量

适量

适量

适量

适量

泥鳅处理

将泥鳅洗净，放入清水中泡10分钟，用刀刮去身上的黑色泥沙，再清洗一遍，沥干水分。

鸭蛋处理

将鸭蛋煮熟，剥去壳，用牙签在蛋表面扎上几个小孔，以便充分入味。

烹饪过程

热锅冷油，加入葱段和姜片爆香。

加入泥鳅，翻炒均匀。

加入适量的料酒，翻炒一会儿。

老抽，翻炒均匀。

加入适量的水，水要盖过泥鳅，大火烧开后转小火。

加入剥好壳的鸭蛋，撒上适量的盐。

盖上锅盖，小火炖20分钟。

最后关火，撒上适量的葱花即可。

注意事项

泥鳅和鸭蛋要提前处理好，确保口感和卫生。

用牙签在鸭蛋上扎小孔，以防蛋壳破裂。

炖泥鳅的时候，需要盖过足量的水，这样炖出来的泥鳅更加鲜美。

营养价值

泥鳅炖鸭蛋是一道亲民美食，不仅味道美妙，而且是一道营养丰富的菜品。泥鳅蛋白质含量高，鸭蛋能够滋补体内，两者的搭配营养更加全面。

泥鳅炖鸭蛋是一道家常美食，原材料简单易得，烹饪操作也非常简单。这道菜品口感鲜美，营养丰富，不仅适合家庭烹饪，也是一道经典的客人应酬菜。

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除。