正宗兰州拉面的做法(如何制作正宗兰州拉面)

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兰州拉面是中国西北地区的特色食品之一，以其独特的制作方法和美味的汤汁深受人们喜爱。制作正宗的兰州拉面需要讲究多个环节，接下来我们就来了解一下正宗兰州拉面的做法。

1.选材

做好一碗兰州拉面首先要选好材料，面粉需要选用地道的正宗小麦面粉，在制作面团之前，需先筛一遍、加少量的水和面、揉成面团，发酵至双倍大小。

2.揉面

揉面需要手法得当，揉至面团富有弹性、滋生韧性。然后用细钢条压成细面条，然后把割好的面条放入锅中，进行焯水处理。再加冷水焯至面条煮熟。

3.熬汤

牛肉、大葱、姜片和花椒煮汤，这是制作兰州拉面汤头的基本材料。先将汤头熬制，熬制完以后放进碗中，再煮熟面条放入碗内。

4.调料

兰州拉面调料包括豆瓣酱、辣椒油等等，调料需要根据口味来调节，可以根据自己的口味选择不同的调料。

5.装盘

熟面条汤汁已加入调料包里，把调料包拆开，加入调料，搅拌均匀即可。在碗盖上盖上熟油面筋、凉拌花生等小菜。

6.品尝

吃兰州拉面，主要是吃汤和面，要先尝汤，再混合面条一起吃。汤要喝得满口香味，面条要有弹性、筋道。加入调料后味道更佳。

制作正宗兰州拉面还有很多细节需要注意，但是掌握了以上几个主题的要点，相信大家也能做出一碗美味的兰州拉面。希望大家喜欢这道美食。

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