粉蒸排骨的做法笋干红烧肉(如何做出美味的粉蒸排骨和笋干红烧肉)

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烤鸭、火锅等重口味的人来说，偶尔也想要吃点清淡的食品，粉蒸排骨和笋干红烧肉就是不错的选择。下面介绍如何做出美味的粉蒸排骨和笋干红烧肉。

1.材料准备

粉蒸排骨所需要的材料：猪排骨500克、糯米粉适量、葱姜蒜适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、紫菜适量、香油适量。

笋干红烧肉所需要的材料：五花肉500克、笋干适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、八角适量、香叶适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、糖适量、盐适量。

2.制作过程

将糯米粉加入适量温水，搅拌均匀成面糊。

将排骨洗净，放入开水中焯水去除血沫。

将焯水后的排骨放入碗中，加入料酒、盐和胡椒粉，搅拌均匀腌制15分钟左右。

将锅中油烧热，加入葱姜蒜爆香，将腌制好的排骨放入锅中煸炒一下，再加入适量水，大火煮滚，小火慢炖20分钟。

将煮好的排骨放入糯米粉面糊中，用手捏均匀。

将粉蒸锅中锅盖铺上紫菜，将捏好的排骨放入锅中上屉蒸15分钟。取出后淋上香油即可。

将五花肉切成小块，焯水洗净后过冷水。

将笋干泡水中半小时以上，然后洗净备用。

姜、蒜切末，干辣椒捏碎，香叶切段。

热锅凉油，将肉块煎至双面变色，八角、干辣椒、姜蒜末、香叶放入翻炒。

倒入适量的生抽、老抽、料酒、糖、盐，加入笋干，盖上锅盖小火炖至肉烂掉即可。

3.小贴士

粉蒸排骨可以在面糊中加入豆腐皮碎片和绿色蔬菜，增加食物的营养价值和色彩。

笋干红烧肉可以根据个人口味加入草果、桂皮、草菜、姜片等调料。

粉蒸排骨的蒸锅需要提前用紫菜或蒸布擦拭一下，以免糯米粘锅。

4.食用禁忌

粉蒸排骨可以清热滋阴、开胃消食，但是证虚者不宜食用。

笋干红烧肉不易消化，胃肠不好的人和体内湿气者不宜多食。

最后，希望大家能够尝试做出美味的粉蒸排骨和笋干红烧肉，享受健康又美味的生活。

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