红焖鸡手的做法(怎样制作一道美味的红焖鸡手)

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红焖鸡手是一道传统的家常菜品，口感香醇、滑嫩，具有浓郁的特色风味，非常受家庭喜爱。而要想做出一道美味的红焖鸡手，我们需要掌握一些制作技巧和注意事项。

选购鸡手

要想做出口感柔软的鸡手，首先要选择新鲜的鸡脚，保证质地和弹性。而且越大越好，别选过小的，肉多骨少。

先焯水去血水

将选好的鸡脚放入沸水中焯水，去除血水和异味。焯过的鸡脚洗净后切掉指甲，放入锅中。

煸炒调料

葱段煸炒，并倒入泡发好的干木耳。接着加入豆瓣酱、老抽等调料进行煸炒，使其散发出浓郁的香味。

焖煮鸡脚

经过煸炒的调料可以和鸡脚一起放入锅中，加入适量的水，让鸡脚彻底煮熟，同时煮出浓郁的汁水。

调整口味

焖至6成熟后，根据口味加入适量的盐、糖、鸡精等调料进行调味，增强鸡脚本身的味道。同时，为了让鸡脚入味，需要多翻动几次鸡脚。

收汁勾芡

把调好味的红焖鸡脚收汁勾芡，让鸡脚的汁水变得浓郁，色泽艳丽。最后把熟透的红焖鸡脚装盘，点缀葱花即可。

制作红焖鸡手虽然步骤稍微繁琐，但是只要按照上述步骤认真制作，一份香气扑鼻的红焖鸡手就会成功地呈现在我们的餐桌之上。希望大家都能够在家中亲手尝试制作一下，享受到它带来的美味与快乐。

做红焖鸡手时最好选择用砂锅炖，这样能煮出更好的口感。

以上就是制作红焖鸡手的全过程，请大家按照食谱的步骤认真制作。相信大家都能做出一份色香味俱全的美味红焖鸡手。

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