凤爪的做法大全(凤爪的做法大全)

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凤爪是一种传统的鲜美小吃，食用起来麻辣可口，成为了许多人的最爱。但是，要想做出最好吃的凤爪并不是一件容易的事情。下面将为您详细介绍凤爪的做法大全。

1.酱爆凤爪

将凤爪去毛去爪尖，用沸水焯烫至熟。
取一个炒锅，倒入少量油，放入葱姜蒜炒香。
加入切碎的辣椒一起煸炒，放入凤爪炒匀。
老抽和白糖，炒匀即可。

2.黄焖凤爪

凤爪去毛去爪尖洗净，用开水焯烫至熟，捞出备用。
选用小黄鸡脚，烹饪的时候更加鲜美。
把凤爪放入锅中，加入料酒、老抽，煮开后加入适量水，煮沸后放入葱姜、枸杞等煮一会儿。
冰糖调味，关火前放入适量蚝油，翻炒均匀即可。

3.红油凤爪

将凤爪用水焯烫至熟，捞出备用。
用葱姜蒜爆香，加入辣椒、豆瓣酱爆炒。
加入凤爪，翻炒均匀，加入适量盐、生抽、糖、醋、香油，调味后关火即可。

4.蒜香味凤爪

凤爪用沸水煮烂，捞出后洗净备用。
葱姜蒜切碎，放入热油锅炒香。
鸡精、盐和适量清水，烧开以后加入凤爪，开火煮至汤汁浓稠即可。

5.酱烤凤爪

凤爪洗干净后加入适量食盐、酱油、姜末、蒜末、料酒拌匀入味。
预热桶状的炭火炉，将凤爪平铺在烤网上烤至表面金黄即可。

6.蜜汁凤爪

将凤爪染上颜色后放油锅炸至表面金黄。
取小锅一只，倒入蜂蜜和适量的清水，烧开后加入姜片和桂皮。
生抽、老抽翻炒均匀，关火前加入芝麻和凤爪翻炒即可。

以上这些凤爪的做法都是因人而异，可以根据自己的口感调整配料的比例，但是基础步骤都是类似的。

在做凤爪的时候，需要注意的是，一定要把毛和脚趾头处理干净，不然会影响口感。同时，在烹饪时，也要注意搭配适当的调料，才能做出美味的凤爪。

希望大家都能够通过这篇文章，学会做出自己喜欢的凤爪吧！

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