美食佳肴做法(掌握鱼香调料)

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鱼香茄子是一道广受欢迎的川菜，口感鲜美且营养丰富。要想做出美味的鱼香茄子，掌握鱼香调料是关键。下面就来分享一下做鱼香茄子的做法。

1.材料准备

五花肉、红尖椒、葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱、料酒、鸡精、盐、糖、生抽、醋、淀粉、食用油。

2.茄子烫软

先将茄子用滚水焯一下水，将茄子烫软，捞出沥干切成长段，备用。

3.五花肉炒香

五花肉切成小丁，放入锅中煸炒出香味，再加入葱末、姜末、蒜末和豆瓣酱炒香。

4.调味烧煮

鸡精、盐、糖、生抽和醋烧开后加入适量水，再放入长段茄子，中小火炖煮3-5分钟，茄汁浓稠即可。

5.勾芡出锅

最后放入红尖椒和少许淀粉勾芡，炒匀半分钟即可出锅。

6.注意事项

炒香豆瓣酱时要用小火炒，避免糊锅沾底。

烹饪过程中要时常翻动茄子和五花肉，避免粘底或煮烂。

盐和醋的用量取决于个人口味。

以上就是制作鱼香茄子的详细做法，只要掌握了步骤和鱼香调料，就能轻松做出一道美味佳肴。

健康自制的早餐是打开美好一天的秘诀，今天就来分享一道法式奶油蘑菇鸡汁意大利面的制作方法。

7.材料准备

厚片蘑菇、大蒜、洋葱、奶油、鸡汤、淡奶油、意大利面、橄榄油、盐、黑胡椒和百里香。

8.煮意面

在滚水中加入盐和意大利面，煮十分钟左右，略软口感即可，然后沥干备用。

9.炒鸡胸肉

将鸡胸肉切成小块，加入盐和黑胡椒搅拌均匀，用橄榄油煎两面至金黄色，捞出备用。

10.煮鸡汁

在另一个锅中加入熟奶油，放入大蒜蓉和洋葱翻炒，加入厚片蘑菇煮软后加入煮好的鸡汤和百里香，加调到适当口感的盐和黑胡椒。

11.淋浇奶油

倒入淡奶油和奶油，搅拌均匀

12.混合意大利面和鸡肉

将意大利面和煮好的鸡肉混合在一起，倒入装满鸡汁的大碗中淋上浓郁的奶油，然后撒上适量的百里香即可食用。

13.注意事项

意大利面需要不时搅拌，确保煮熟。

炒鸡肉时，翻面间隔时间不要太长，避免一面焦，一面生。

菜品中的盐和黑胡椒需要根据个人口味定量。

以上就是制作法式奶油蘑菇鸡汁意大利面的详细做法，做出自制健康的早餐，享受美味和健康。

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