糖醋鳞鱼的做法大全家常(家常糖醋鳞鱼的做法大全)

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糖醋鳞鱼是一道常见的家常菜品，口感鲜美，香甜酸爽。做法也非常简单，下面就来介绍一下糖醋鳞鱼的做法。

材料

姜、葱、大蒜、盐、白胡椒粉、淀粉、鸡蛋、面包糠、醋、糖、生抽、料酒。

步骤

去鱼骨、去内脏，洗净，切成鱼块。

葱切成末，大蒜切成片。

将鱼块放入碗中，加入适量盐和白胡椒粉搅拌均匀，腌制20分钟。

鸡蛋打入碗中，抖匀后倒在鱼块上，拌匀，再裹一层薄薄的淀粉。

面包糠铺在盘子里，将鱼块沾上面包糠。

锅烧至四五成热，放入鱼块，煎至两面金黄，捞出沥干油。

锅中留底油，放入姜末、蒜片、葱末炒香。

糖、生抽，炒匀后加入适量水，煮沸后加入料酒，调味即可。

将煎好的鱼块倒入锅中，翻炒均匀即可。

小窍门

腌鱼的时间不宜太长，否则会令鱼肉变硬。

裹面包糠前，需在蛋液中拌匀，否则会影响面包糠的附着性。

酸甜度可根据个人口味适量调整。

如果想让鱼肉更鲜嫩，可以加入少量姜汁腌制一段时间。

煮糖醋酱时，可以加入一点番茄酱，会使口感更加丰富。

营养价值

鳞鱼含有丰富的蛋白质和多种营养素，能够促进人体新陈代谢，增强体内免疫力；而糖醋酱汁中的糖分和醋酸也有一定的健康功效。

变换口味

将鱼块换成整鲤鱼，其他步骤与糖醋鳞鱼相同。

将鱼块换成去骨鱼片，其他步骤与糖醋鳞鱼相同。

将鱼块换成去骨猪排，其他步骤与糖醋鳞鱼相同。

食用注意

不宜过量食用。

过敏体质和糖尿病患者慎食。

糖醋酱汁爆沸时，要慢慢加水，否则会溅起油花，烫伤人体。

糖醋鳞鱼是一道适合全家人享用的美味佳肴，口感鲜美，营养丰富。想要尝试不同口味的朋友，可以根据喜好更改鱼肉种类。记得食用时要注意健康，避免过量食用哦！

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