杭帮菜糖醋排骨做法(给大家分享一下杭帮菜糖醋排骨制作方法)

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糖醋排骨是一道非常传统的广东菜，但杭帮菜中也有糖醋排骨，制作方法有所不同，口感也有所不同。下面我们就来一起学习一下杭帮菜糖醋排骨怎么做吧。

1.材料准备

葱姜蒜、豆瓣酱、白糖、醋、料酒、盐、酱油、淀粉等。

2.处理排骨

将排骨洗干净，放入开水中焯水，捞出沥干水分。葱姜蒜切末备用。

3.制作糖醋汁

将白糖放入锅中煮至溶化，加入醋、料酒、盐和豆瓣酱，煮开后转小火煮5分钟。

4.煮排骨

将焯水后的排骨放入锅中，加入适量清水，煮至水快干的时候加入葱姜蒜末，倒入糖醋汁，煮至汤汁收干。

5.上色

将糖醋排骨放入烤箱中，在200度下烤5分钟，翻面再烤5分钟，将排骨上色。

6.上盘装盘

将糖醋排骨装盘，撒上淀粉即可。

以上就是杭帮菜糖醋排骨的制作方法，如果你喜欢杭帮菜，不妨试试这道美味可口的糖醋排骨吧。

排骨可以用斜刀切成适合大小，口感更佳。

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