素菜做法大全(一份全面素菜做法大全)

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素食是一项健康的饮食选择，但有时候却让人们感觉单调和枯燥。如何制作健康又美味的素菜呢？这篇文章将为大家提供一份全面的素菜做法大全，让你爱上素菜的味道。

1.清炒芦笋

将芦笋洗净，切去木质部，加入清水焯水后捞出，用冷水冲凉备用。锅中加少许油烧热，放姜片爆香后加入芦笋略炒，加盐、味精、鸡精调味，起锅装盘即可。

2.素鱼翅

鸡蛋、淀粉和调料拌匀成馅团，用沸水焯熟，捞出沥干水分。炒锅中倒入适量油，放入葱姜末爆香，再放入鲜鲍菇和胡萝卜丝稍炒，之后加入香菇汁、水淀粉调成芡汁。将焯熟的素鱼肉拼成“鱼翅”装盘，浇上调好的鲍汁即可。

3.素烤面筋

将面筋入沸水中焯水煮熟捞出，晾凉后沾上胡椒、五香、盐等调味料，入烤箱200度预热，面筋放入烤盘，烤20-25分钟至金黄即可。

4.素毛血旺

千层肚、大白菜片等食材焯水后备用。炒锅入油，放入葱姜蒜末爆香，加入辣椒酱、豆瓣酱、花椒煸香后加入清水烧开，放入粉丝、千层肚煮至汤汁浓稠，加入白菜片拌匀即可。

5.素鸡腿肉

虾皮一起加水煮沸成南瓜虾皮汤。将根据需求切好的素鸡腿肉和蘑菇、黑木耳、绿豆等材料放入锅中，加入南瓜虾皮汤，放入姜、蒜、花椒、草果等多种调料慢火慢炖，直至软烂，即可取出装盘。

6.素丸子汤

用豆腐干浸泡后捏碎，加入红枣，并放入绞肉机中打成泥坯，加入南瓜泥、米粉、生姜汁等调料拌匀。用手将泥坯揉成直径2cm左右，厚度略小的小丸子。用热水将丸子焯熟，捞出。另炒锅放清水煮开，加入虫草花、鲍鱼、蘑菇等佐料，加盖小火汆烫，放入丸子炖制即可。

以上是本文为大家介绍的全面素菜做法大全，健康美味，试试吧。

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