黄皮头鱼的做法大全(丰富口味的黄皮头鱼做法大全)

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黄皮头鱼是一种常见的淡水鱼，味道鲜美，肉质细嫩。如何做出美味的黄皮头鱼呢？这里为大家提供多种做法，让你做出丰富口味的美味黄皮头鱼。

1.清蒸黄皮头鱼

黄皮头鱼去鳞、去鳃、去内脏，切成两块，切花刀，用盐和料酒腌制十五分钟。2、姜的那一面切薄片，摆在鱼身上。3、葱根清洗，一半切段，一半切末。4、放入蒸锅，大火蒸十分钟。5、放少量生抽，淋上香油、热油，再浇入葱花末即可。

2.红烧黄皮头鱼

将黄皮头鱼剖成两半，去掉内脏，鳞片洗净。2、热锅热油，加葱姜末煸出香味，加入泡红椒炒香。3、加入鱼头、鱼骨翻炒片刻。4、加入一勺生抽，半勺老抽，一勺料酒翻炒。5、加开水没过鱼，加一颗八角、三片草果、适量盐，中火炖20-30分钟。6、将汁收浓即可。

3.泡椒黄皮头鱼

将黄皮头鱼抹干水份，用3汤匙盐，3汤匙料酒腌制20分钟。2、加适量油烧热，放入蒜末爆香，下泡椒煸炒出红油。3、加入黄皮头鱼翻炒，加入蒸鱼豉油和生抽调味，加水煮开。4、加入锅中的蒸鱼豉油，放入剁椒，大火翻炒均匀。

4.干煸黄皮头鱼

将黄皮头鱼用小刀切成块。2、加少许料酒和盐，腌制五分钟。3、将葱白切成小段，姜切成丝。4、将泡椒、花椒用油炒香，将泡椒捞出，铺到黄皮头鱼上。5、将黄皮头鱼放入大油锅中，用中火煎至两面金黄。6、下葱姜丝、蒜泥和花椒，用武火煸干至香脆。

5.黄皮头鱼丸子

将黄皮头鱼去骨剁成泥状，加姜蒜末、盐、味精、料酒调匀。2、将泥状鱼肉搓成小丸子，下沸水锅中略煮10秒钟，过凉水。3、锅中加油，热锅凉油下葱姜末，然后下入丸子煸炒。4、加一点水，大火收汁，加入少许香油出锅。5、加入适量香菜末，搅拌均匀即可。

6.花旗参黄皮头鱼汤

将黄皮头鱼清洗干净，和花旗参一同放入锅中加水。2、大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮20分钟左右。3、加入盐调味，再煮5分钟，加几片姜和少量料酒。4、加入青葱段，提升口感。5、煮至汤色鲜白，即可食用。

以上就是黄皮头鱼的多种做法，每一种都有独特的味道，可以根据个人口味选择适合自己的做法哦！

吃过之后，感受到的这个美味，我们也应该膜拜一下黄皮头鱼了吧。

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