芋头豆腐的做法大全家常(家常芋头豆腐做法大全)

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芋头豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，不仅营养丰富，口感细腻，而且做法简单易学。今天，我们就来分享一下芋头豆腐的做法，让大家可以在家中轻松制作出鲜美可口的芋头豆腐。

1.选购材料

制作芋头豆腐需要准备芋头、豆腐、瘦肉、姜、葱、盐、油等食材。在选购材料时，芋头要选择形状圆润、色泽鲜艳、表皮光滑无疤痕的，豆腐要选择细嫩、味道鲜美的。而瘦肉则可以根据个人口味选择不同的猪肉或鸡肉。

2.制作芋泥

将选好的芋头去皮，切成小块放入蒸锅中蒸熟，蒸煮时间视芋头大小而定，一般需要15~20分钟。蒸好后，将芋头捣成泥状备用。

3.制作肉馅

将瘦肉洗净切成肉丝，加入葱姜蒜末、盐、油等食材拌匀。然后用刀背或擀面杖敲打肉丝，直至变得有韧性和弹性。

4.制作豆腐底

将豆腐切成薄片，装入碗中，倒入适量的清水，再加入少量盐、油拌匀。然后在碗底均匀铺上一层薄片状的豆腐。

5.拼装芋头豆腐

将制作好的肉馅均匀地铺在豆腐底上，然后再把芋泥均匀地铺在肉馅上。最后再铺上一层豆腐片，将全部材料压实，使其成型。

6.蒸煮芋头豆腐

将拼装好的芋头豆腐放入蒸锅中，大火蒸15~20分钟即可。出锅后撒上些许葱花和香菜即可。

以上就是芋头豆腐的做法大全，希望大家可以通过本文学会如何制作芋头豆腐，给家人朋友带来美味佳肴。

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