太湖熏鱼做法(太湖熏鱼的制作方法)

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太湖熏鱼是苏州传统名菜，以鱼肉鲜嫩、口感独特而闻名。那么，制作太湖熏鱼该怎么做呢？下面为您介绍一下制作方法。

1.原料准备

制作太湖熏鱼的主要原料有草鱼、米糠、茶叶、白糖、盐等。

2.腌制鱼肉

洗净后，用盐和白糖搅拌后均匀地涂抹在鱼肉表面上，腌制30分钟左右。然后再用清水将鱼肉洗净，晾干备用。

3.包裹米糠

茶叶和少量盐混合均匀，将腌制好的鱼肉裹上，使其表面完全被覆盖，然后放入锅中，用中火熏制。

4.熏制过程

首先加热锅，放入米糠、茶叶和一些五香料，然后将盖子盖好，熏制30分钟左右，此时锅中的烟雾不断冒出，给人一种极为诱人的香气。

5.脱壳提取鱼肉

熏制完成后，取出鱼肉，将米糠混合物拍掉，然后将鱼肉肚皮剖开，将鱼骨抽出，再放入锅中，用大火煮沸3分钟左右，之后取出鱼肉晾凉。

6.装盘即可

将晾凉后的鱼肉切成片，码在盘中，淋上适量的酱油、醋、葱花、姜末等调料，一道美味的太湖熏鱼就大功告成了。

整个制作过程并不复杂，但是因为需要熏制的步骤，所以需要有一定的耐心和时间。不过，一旦品尝到鱼肉鲜嫩多汁的口感和独特的香气，你会觉得这些付出是值得的。

快来动手一试，制作一道地道的太湖熏鱼，给家人、朋友带来别样的美味享受吧。

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