斑点蛋糕卷的做法(附详细介绍)

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1.学会斑点蛋糕卷的技巧

斑点蛋糕卷是一种很受欢迎的小点心，不仅好看，而且口感也非常棒。但是对于很多人来说，制作斑点蛋糕卷却并不容易。如果你也想学会制作斑点蛋糕卷，下面的技巧可以帮助你成功制作美味的斑点蛋糕卷。

2.准备材料

制作斑点蛋糕卷所需材料为：鸡蛋2个、糖60克、低筋面粉40克、淀粉20克、牛奶20克、食用色素适量、巧克力碎屑适量。

3.分离蛋白和蛋黄

将鸡蛋分离，将蛋黄和蛋白分别放在两个干净的容器中。注意不要让蛋黄和蛋白混在一起。

4.打发蛋白

将蛋白放入打蛋器中，打发至出现细小的泡沫。慢慢加入30克糖，继续打发至蛋白挺起来，拉出一定长度后不会倒。切记不要过度打发。

5.打发蛋黄

将蛋黄加入另一个干净的盆中，加入剩余的30克糖，用打蛋器打发成浅黄色，体积变大的糊状物。

6.混合蛋黄和蛋白

将打发好的蛋黄糊倒入蛋白盆中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。加入牛奶，倒入过筛后的低粉和淀粉，再次轻轻翻拌均匀。这时候可以加入一些食用色素和巧克力碎屑，增加斑点效果。

7.烘烤

将混合好的面糊倒入烤盘中，平铺开，烘烤20分钟左右。最后把烤好的蛋糕取出，放到准备好的烤布上，待放凉后慢慢卷起即可。

以上就是制作斑点蛋糕卷的几个技巧，希望对你有所帮助。制作斑点蛋糕卷的关键在于打发蛋白和蛋黄的比例问题，还有就是轻轻翻拌面糊的时间掌握。

斑点蛋糕卷上的斑点让人看起来十分可爱和动人，但是很多人都不知道怎么做出这些斑点。下面为大家介绍一下制作斑点蛋糕卷的方法。

8.使用食用色素

这是最简单也是最基本的做法。在面糊中加入适量的食用色素，就能在烘烤的过程中制作出斑点效果。加入颜色时不要一下子加入太多，以防改变面糊的质地。如果加入的色素颜色比较深，可以适当减少低筋面粉的比例。

9.添加巧克力碎屑

将巧克力磨成细末，再将其用手抓成小颗粒，加入到面糊中，轻轻搅拌均匀，就可以产生斑点的效果。如果没有巧克力，也可以用其他可以制作出颜色和质感的材料。

10.粘贴花纹纸

将花纹纸压在面糊上，然后再制作成蛋糕卷。在烤制的过程中，面糊会与纸张粘在一起。待蛋糕卷完全冷却后，再将花纹纸慢慢撕下，即可呈现出漂亮的斑点花纹。

11.使用布擀出不规则斑点

将布放在面糊上，用擀面杖在布上擀出不规则的斑点。擀好斑点后，将布从面糊上取下，就能看到漂亮的斑点了。

12.总结

以上就是几种制作斑点蛋糕卷的方法。无论哪种方法，都能制作出不同的斑点效果。根据自己的喜好选择其中一种方法，尝试制作出属于自己的斑点蛋糕卷吧！

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