潜江美味小龙虾的做法(潜江美味小龙虾的做法)

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潜江小龙虾，是湖北省著名的特产美食。它是利用蚯蚓为食的当地长蟹、泥鳅等原料制成的一种独特的美味。下面让我们一起来了解一下潜江美味小龙虾的做法吧。

1.清洗小龙虾

将小龙虾洗净，注意不要磕碰到虾尾，否则虾尾易折断。将小龙虾放在盆中浸泡一段时间，使虾子排出粪便和杂质。

2.配制卤汁

制作卤汁的原料包括鸡汤、玫瑰露酒、花雕酒、酱油、花椒、白糖、姜蒜，比例根据个人口味自行调整。

3.焯水

将清洗好的小龙虾放入开水中焯烫，捞出晾凉备用。

4.炒制

将凉透的小龙虾放入锅中炒制，加入适量的辣椒、葱、姜，炒香后，倒入配制好的卤汁，翻炒均匀，使卤汁与小龙虾充分融合。

5.烹制

将炒制好的小龙虾装入碗中，倒入适量的卤汁，加入葱花、香菜点缀装饰，再放入笋皮、豆腐等配菜，随后蒸煮十分钟左右即可。

6.上桌

将蒸制好的小龙虾盛在盘子里，上面撒上适量的剁椒和花椒粉，美味可口的潜江小龙虾便完成了。

潜江美味小龙虾的做法虽然麻烦，但是口感确实独特，值得一试。

总之，对于喜爱小龙虾的人来说，这道潜江小龙虾绝对是一道不可错过的美食。

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