陕西菜做法大全(给你最全面的菜谱)

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陕西菜是中国八大菜系之一，以酸、甜、咸、辣并重、风味独特而闻名。以下是陕西菜的做法大全，让你在家也可以轻松享受正宗陕西美食。

1.手擀面

将高筋面粉加水搅拌，揉至面团光滑，再用擀面杖把面团擀成厚度约为2-3毫米的面皮，撒上干面粉避免沾在一起，切成条后在水里煮熟即可。

2.凉皮

将面粉和淀粉加水搅拌，揉至面团光滑，搓成细条后，放在有滤网的蒸锅中蒸10分钟左右，晾凉后切成丝，加入芝麻油、醋、辣椒油、蒜泥、酱油、盐等调味料即可。

3.臊子面

味精、盐水，搓成小面团，擀成面皮后，用刀片切成细丝煮熟，起锅后加入炸好的肉末、红油、生姜米、葱花、蒜泥、酱油、醋、花椒粉调味即可。

4.陕西油泼面

将面粉加水，揉至光滑后，搓成细条，放入开水中煮熟捞出，加入葱花、姜末、蒜末、辣椒油、香油、醋、酱油、盐等调味料，搅拌均匀即可。

5.羊肉泡馍

盐、水，揉成面团，发酵后搓成小面团，搓成细面条切短，入锅煮熟，加入煮熟的羊肉、酱油、葱花、韭黄花、辣椒油、生姜等，再加上煮泡馍的汤汁即可。

6.炒米皮

将米皮剪成小条，葱姜蒜切成末，豌豆尖焯水备用。锅内倒油，放入肉末煸炒，加入葱姜蒜末炒香，放入米皮、豆腐干、豌豆尖、鸡蛋炒匀，加入酱油、盐、糖、胡椒粉、香油调味即可。

以上就是陕西菜的做法大全，不同的风味让你在家也能品尝到正宗的陕西菜肴。快去试一试吧！

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