红油羊杂汤做法(红油羊杂汤的制作方法)

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红油羊杂汤是四川的一道传统美食，口味鲜辣，非常开胃。做起来也很简单，只需要准备好羊肉和羊杂，调好红油酱，就能烹制出美味的红油羊杂汤。下面就让我们一起来看看制作方法吧！

1.准备食材

制作红油羊杂汤需要准备一些食材，羊肉和羊杂是关键。此外，还需要一些葱、姜、大蒜、花椒、干辣椒等佐料，以及适量的盐、味精和生抽。

2.烹制羊杂

首先要将羊杂洗净，切成小块，然后用清水和盐浸泡一段时间，去除异味。接着将羊杂入锅，加入清水和料酒，煮至熟烂后，捞出备用。

3.烹制羊肉

将羊肉洗净，切成小块，入锅焯水，去除血沫。然后用清水冲洗干净，备用。接下来，将葱、姜、大蒜、花椒、干辣椒等佐料用油炒香，加入适量的红油酱，炒匀后加入羊肉，翻炒一会儿。

4.煮制红油羊杂汤

将炒好的羊肉和羊杂一起入锅，加入清水，煮开后撇去浮沫，转小火煮约30分钟左右。煮至汤色浑浊，羊肉和羊杂软烂后，加入盐、味精和适量的生抽调味，再煮2-3分钟即可。

5.起锅装盘

将煮好的红油羊杂汤盛入碗中，食欲倍增。喜欢吃辣的可以再撒些干辣椒粉或花椒粉增加口感。家庭聚餐或聚会时做一份红油羊杂汤，一定会让大家胃口大开。

6.小贴士

羊杂要浸泡至少30分钟，去除异味。

羊肉要先焯水，去除血沫。

可以根据口味调整辣度和咸度，但要注意不要太咸或太辣。

制作好味道鲜美的红油羊杂汤，你也能行！赶快动手试试吧！

顺便一提，红油羊杂汤还有助于暖胃益气、开胃消食，可以为寒冷的冬日增添一份温暖，增强身体免疫力。

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