面包冷面团做法(学会这个面包冷面团做法)

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面包是许多人早餐必备的食品之一，但市面上出售的面包因为添加了许多防腐剂和香料，不利于健康。所以，自制面包成为了一种趋势。但是对于许多人来说，面包的制作过程太过麻烦或技术要求太高。其实，只要掌握了面包冷面团的制作方法，就能做出美味的面包啦！

1.什么是面包冷面团

面包冷面团是指制作过程中不需添加酵母，采用的是低温方式让面团发酵。使用面包冷面团做出的面包口感柔软、绵密且富有嚼劲。并且由于不添加酵母，所以也不必担心面包过度发酵变得老旧干燥。

2.如何制作面包冷面团

制作面包冷面团的最重要的技巧就是让面团在恰当的时间内达到最佳状态。具体步骤如下：

盐、干酪粉搅拌均匀。

用手慢慢加入冰水，搅拌成面团。

将面团醒发10分钟，然后整理成圆形饼状，放入冰箱。

将面团在冰箱中发酵24-48小时。

取出发酵好的面团，搓成形状，再在面团上切上几道口。

将面团放入预热好的烤箱中，冷烤一小时。

3.应该注意些什么

在制作面包冷面团过程中，不同的面粉含水量不同，有时需要适量地加水。如果面团太干，那么面包质地就不够稳定，最终喜欢的口感也无法到达。此外，要注意面团整形的时间。如果面团整形的时间过长，会导致面团过度发酵变老。

4.面包冷面团的储存方式

如果需要储存面包冷面团，可以将面团装在保鲜袋中，放入冰箱保存。面团可以储存两到三天。发酵好的面团在冷烤之前也可以使用保鲜膜或塑料袋或自制的面团保鲜袋进行冷藏。这可以防止空气进入面团并且保持面团的水分含量。

5.别样的面包冷面团

除了普通的面包冷面团，我们也可以在面团中添加一些天然材料，制作出更为别致的口味。如：

在面团中添加鸡蛋黄，制作出蛋挞的口感。

在面团中添加椰蓉，制作出香甜的椰蓉口味。

在面团中添加核桃仁，制作出清香的核桃口味。

6.

面包冷面团的制作过程虽然有一定难度，但经过练习，制作起来也不过于复杂。通过掌握面包冷面团的制作方法，你也可以自己在家制作出口感柔软、富有嚼劲的美味面包啦！

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