烤箱烤粗粮面包的做法大全(全面了解烤箱烤粗粮面包的做法)

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粗粮面包是一种营养丰富的食品，但是通常需要到烘焙店购买。如果你想尝试在家制作，那么烤箱烤粗粮面包是一个不错的选择。下面我们将介绍烤箱烤粗粮面包的做法，让您在家里轻松制作出美味的粗粮面包。

1.选购适当的材料

制作粗粮面包，需要准备面粉、小麦胚芽粉、糖、酵母、水等食材。面粉和小麦胚芽粉比例为3:1最合适，可以制作出口感和口味都很好的面包。酵母可以选择干酵母或者鲜酵母，水的温度应该在38-42度之间。

2.制作面团

将面粉和小麦胚芽粉的混合物放入容器中，加入适量糖和酵母，然后慢慢加入温水，边搅拌边加水，直到面团可以自己成球。接着，将面团放在桌面上揉搓5-10分钟，直到面团变得柔软有弹性。

3.发酵面团

将揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜或湿毛巾，放在温暖处进行发酵。一般情况下，面团需要发酵1-2小时，发酵的时间可以根据情况进行调整。发酵好的面团体积会明显变大，可以明显感觉到有弹性。

4.造型

发酵好的面团取出，将面团放在案板上，用手按扁面团，然后将两端往中间卷，捏实收口。接着，将面团放置在铺了面粉的烤盘中，再次放置于温暖处进行二次发酵，时间大约是40-50分钟，直至面团大小变大一倍。

5.烤制面包

将发酵好的面团放进烤箱，将烤箱预热到200℃，烤箱内放置一杯开水，增加湿度，烘焙45分钟左右，直到面包烤至金黄色。

6.口感调整

如果您喜欢口感酥脆，可以将面包烘焙时间延长，如果喜欢口感柔软，可以将面包烘焙时间短一些，但是需要注意控制烘焙时间，以免烘焙过度或者不足。

烤箱烤粗粮面包并不难，只要通过练习，掌握好发面、切分、烘焙等关键步骤，就可以制作出一款美味的粗粮面包了。

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