白菜做腌菜的做法大全(白菜腌制大全)

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腌菜，是许多家庭必备的下饭菜。在白菜丰收的季节，怎么把白菜变成美味的腌菜，是成为家庭厨师必备的技巧之一。而腌菜，不仅是外面的调味品，更是家庭厨师的一种乐趣。下面，我们为您带来白菜腌制大全，让您成为家庭的厨师高手。

1.普通的白菜酸菜

将洗净的白菜用清水泡1-2小时。泡好的白菜控干，改成两段，均匀地撒上盐巴。最后，放到干净的大口瓶中长时间储存即可。

2.泡菜

将洗好的白菜控干备用。将白菜切成大块，加入适量的盐巴进行腌制。之后用水冲洗干净，加入适量的辣椒面、大葱、蒜片，拌匀即可放到瓶子中进行腌制。

3.白菜咸菜

将洗净的白菜剁成合适大小的块，放到盘中均匀撒盐，再进行反复搓揉，直到白菜浸出水分，变细变软即可。

4.酱菜

将干净的白菜烫一下，凉后拧干水分备用。再将红酱油、白糖、蒜泥等调料混合在一起，放入白菜中进行搅拌即可。

5.五香菜梅花菜

准备好白菜，洗净后切成菜心，将白菜心与剁碎的蒜末、八角、花椒、盐、鸡精、鸡蛋混合后抹在菜心上即可。

6.辣味白菜

将白菜切成小片，加入适量盐巴，反复搓揉后晾晒2-3天。再将干辣椒、花椒一起煸炒搅拌，放进瓶子中与白菜混合即可。

总之，腌菜做法在家庭中的十分重要。通过不同的做法，可以做出各式各样的美味腌菜，让您的口味丰富多彩，更让您的厨艺更上一层楼。开动厨艺，让您的家庭生活更丰富多彩。

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