肥羊面的做法(肥羊面怎么做)

来源：互联网 /

肥羊面是一道广受欢迎的面食，特点是汤汁浓郁，肥瘦相间的羊肉味十足，口感鲜美。肥羊面的做法并不难，只要掌握了几个窍门，就能快速制作出美味的肥羊面。

1.选购羊肉

制作肥羊面的第一步就是选购优质的羊肉。新鲜的羊肉质地紧实，肉色鲜红，无任何异味。如果是要选择冷冻羊肉，建议选用颜色均匀，切口细腻的部位。

2.制作羊肉汤底

制作羊肉汤底是肥羊面关键的一步。先将羊肉切成小块，用水煮开后捞出洗净。放入锅中加入料酒、姜片、葱段、八角等香料，水量要稍微高出羊肉。大火煮开后转小火慢炖2-3个小时，直至羊肉烂烂的。

3.准备面条

肥羊面的面条要选择宽粗适中、富有弹性的手工面。将面粉、水、食盐搅拌均匀后揉成面团，饧面30分钟，然后擀成面片，用刀切成宽度和长度相当的面条。

4.筛选配菜

肥羊面的配菜可以根据个人口味进行选择，建议选择一些清爽的蔬菜，如韭菜、豆芽、青菜等，还可以加入一些小葱、姜末、蒜泥等调味品。

5.烹饪面汤

把羊肉汤倒入锅中后，加入筛选好的配菜，烧开后放入面条，面条煮熟后捞出装在碗里。把牛肉、蔬菜等食材放在面条上后，再用羊肉汤浇上即可。

6.调味

肥羊面的口味非常重，需要适量的盐、酱油、醋等调味品来增加口感。吃时还可以加点辣椒油或豆腐乳，提味也提鲜。

肥羊面汤汁浓郁，滋味浓重，带着浓浓的羊膻味，但口感却十分鲜美。制作肥羊面的关键在于选购优质的羊肉，制作美味的羊肉汤底，选择适合的配菜和调味品。掌握了这几个窍门，相信你也能够轻松制作出美味的肥羊面。

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除。