黄鲳鱼做法(黄鲳鱼做法分享)

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黄鲳鱼是一种常见的海产，质地细嫩，味道鲜美，而且养分丰富，食用价值很高。黄鲳鱼有很多种做法，如烤、煮、炸等，不同的做法吃起来口感也不一样。那么黄鲳鱼做法到底是什么呢？下面就来分享一下几种简单易学的黄鲳鱼做法，希望对喜欢食用黄鲳鱼的朋友们有所帮助。

1.清蒸黄鲳鱼

姜蒜适量、葱适量、盐适量、白胡椒粉适量、料酒适量。

去鳞，刮好鱼肚里面的黑膜，洗净；

②在鱼身上切几刀，切到鱼骨头前就行，不要切断，这样可以让鱼肉熟透；

③鱼身抹盐，白胡椒粉，料酒，放上姜蒜葱丝；

④锅里加清水，大约放2碗水，放入蒸架上面的水盆，蒸架调整到最高的位置，盖上盖子，边蒸边观察水量，水少了加点水；

⑤20分钟后就可以将蒸熟的黄鲳鱼取出来了，喜欢的话再撒些葱花，淋入些花生油。

2.煎黄鲳鱼

盐适量、胡椒粉适量、老抽适量、蒜末适量、辣椒片适量。

①将黄鲳鱼洗净切成大约2厘米的厚片，均匀地涂上一层薄薄的盐和胡椒粉；

②平底锅倒入适量的油，加热至六七成热时，放入黄鲳鱼的两面，煎至金黄。不要翻动过于频繁，否则影响口感；

③在煎黄鲳鱼的同时，将蒜末和辣椒片一起爆香，加入适量的老抽后熬至糖色，将熬糖水淋在黄鲳鱼上即可。

3.烤黄鲳鱼

葱适量、姜适量、料酒适量、盐适量、橄榄油适量。

①黄鲳鱼洗净，用橄榄油抹匀，把内脏清干净，鱼的两面抹上薄盐腌制，然后撒上姜蒜末和切好的葱末；

②预热烤箱，将烤盘上面放上锅架，放入腌制好的鱼，烤20分钟左右，中间要翻面；

③在将烤好的鲳鱼上淋上少许料酒，再洒上一点盐，这个可以根据个人口味添加，最后可以加点香菜和柠檬汁上桌。

4.红烧黄鲳鱼

葱姜蒜适量、豆瓣酱适量、酱油适量、料酒适量、白糖适量。

①黄鲳鱼清洗干净后用盐擦均匀，锅热加入油将鱼两面煎金黄；

②待鱼煎至金黄后加入姜蒜葱爆香，加入豆瓣酱；

③倒入适量的料酒和酱油，加适量的白糖，翻炒均匀之后加少许水；

④将鱼放入炒锅中小火炖煮15-20分钟即可。

5.炸黄鲳鱼片

葱姜蒜适量、盐适量、白胡椒粉适量、淀粉适量、面包糠适量、鸡蛋1个。

①将清洗干净的黄鲳鱼剖成鱼片，放盐和白胡椒粉腌制10分钟；

②将蒜姜葱切末备用，鱼片沾上蛋液，再抹上淀粉和面包渣，翻面也要重复操作；

③油热后小火炸，煎至金黄色就可以出锅了；

④另起锅，放少量的油，爆香姜蒜葱末，加适量盐和白胡椒粉，倒入一点热水，烧开后淋在黄鲳鱼上即可。

6.蒸黄鲳鱼茄汁配汤

茄子1个、鸡蛋1个、干贝粉适量、牛肝菌1朵、豆腐1块、盐适量、酱油适量、白油适量、香菜适量。

①将黄鲳鱼清洗干净，放入盘中，鱼上面抹上盐、白醋；

②将茄子切成四面，摆在鱼的上面，将蛋打散，放在茄子裂缝里面，撒上干贝粉；

③将豆腐蒸熟后，铺在鱼旁边，将牛肝菌放在豆腐上面；

④将锅热，放入白油爆香段姜和葱末，加入适量盐和酱油；

⑤将热油淋在鱼上面，再将鸡汤淋入鱼盘，放入蒸锅中蒸10-15分钟；

⑥将鱼捞出，淋上适量的汤，撒上香菜即可。

以上就是黄鲳鱼的几种常见做法，每种做法口感和营养都不同，而且简单易学，就算是没有厨艺的小白也能尝试做出美味可口的黄鲳鱼。快动手试试吧！

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