干蒸猪蹄的做法(如何制作好吃的干蒸猪蹄)

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干蒸猪蹄是一道美味的传统美食，它的做法简单易学，却口感极佳，特别适合家庭做菜或家庭聚餐。干蒸猪蹄外表金黄，味道鲜美，咬上一口软糯的猪皮和骨头，口感十分棒。下面，我们来介绍一下如何制作好吃的干蒸猪蹄。

1.选材

制作干蒸猪蹄的关键是选好材料。好的猪蹄应该是选用肉质鲜美、没有任何异味，皮厚肉细的猪蹄。另外，为了使猪蹄更加美味可口，建议事先泡发一晚上，这样可以有效去除脏物和腥味。

2.清洗切割

清洗猪蹄时，要先用清水将它洗净，然后用刀具将猪蹄的指甲、杂毛等部分处理干净。为了更好的口感，建议将猪蹄从中间分开，这样蒸熟后的猪蹄更加香味十足。

3.腌制佐料

腌制佐料是制作干蒸猪蹄的重要步骤。腌制时，需要将猪蹄放入碗中，加入适量的酒、生抽、老抽、盐、糖等调味料，搅拌均匀后静置半小时。这样可以让猪蹄更加入味，更加美味可口。

4.放入锅中

腌制完成后，将猪蹄放入锅中。锅中须加入适量水，水的高度要超过猪蹄，这样可以使猪蹄煮得更加uniform。通过鲜明色泽和诱人的香味，让人恨不得立马就品尝一颗。

5.翻煮五分钟

等水开后，需要将猪蹄翻个面，这个动作需要移动到另一个蒸锅中，动作一定要轻，不要使猪皮破裂。并且为了让猪蹄受热更均匀，建议翻煮五分钟后再进行下一个步骤。

6.干蒸猪蹄的烤制

翻煮五分钟之后，将猪蹄从锅中拿出，放入锅中进行烤制，直到猪皮糯糯的，发黄的，接近油亮。这样烤出来的干蒸猪蹄，口感松软，味美不腻。美味干蒸猪蹄终于完成了。

经过以上六个步骤，自制干蒸猪蹄已经完成了。希望大家可以尝试做一次，品尝这经典美食，享受独特的口感。祝大家成功~

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