烤大茄子的做法(烤大茄子的做法)

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大茄子是夏季非常常见的一种蔬菜，不仅营养价值很高，口感也非常可口。但是，要想烤出一份美味可口的大茄子，可不是一件容易的事情。接下来，我们就来分享一下烤大茄子的做法。

1.准备工作

选购新鲜的大茄子，表面光滑，无划痕，有光泽。
用清水将大茄子表面洗净，待水分擦干。
切成适合吃的大小。

2.调料准备

食用油适量。
生抽、老抽适量。
盐、黑胡椒粉适量。
孜然粉、花椒粉适量。

3.烤制步骤

将拌好的调料均匀涂在茄子表面。
将涂好调料的茄子放在烤盘中，最好事先在烤盘上刷一层油，防止粘连。
放入烤箱中，烤制约20分钟左右。
取出烤好的茄子，撒上芝麻或香菜末等garnish，可以更好地提升口感。
即可端上餐桌品尝。

4.小贴士

烤制时，可以根据自己的口感调整调料比例。
可以在茄子中间切一条口子，用牙签串上蒜末、花椒等，更可口。
烤箱内的温度应该根据自家烤箱具体情况来调整，不要单纯按照原验方案烤制。
如果口感不够酥脆，可以先将茄子切片，再放进冰箱暴冻30分钟后再烤，这样烤出来的茄子口感更好。

5.注意事项

烤制时注意火候，一定不要烤过头，否则会影响口感。
烤制过程中，要不时地检查烤盘上是否有茄子翻倒，及时更正，不要烤焦了一侧。
烤制后不要立刻食用，应该先风干5分钟左右，然后再食用，这样会更加美味。

6.健康营养

大茄子是一种十分营养的蔬菜，它富含维生素B、C及钾、镁、钙等矿物质，对人体有很多好处。烤制的大茄子，相比水煮和炒制，更低卡路里，更能保留其营养价值，更加健康美味。

烤出美味可口的大茄子，不仅让我们的餐桌更为丰富，也为我们的健康保驾护航。以上就是烤大茄子的具体做法，希望大家有机会尝试一下，做一份美味可口的大茄子！

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