贵阳冰粉做法(贵阳冰粉的独特做法)

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贵阳冰粉是贵州省贵阳市的一道特色小吃，这种甜品口感细腻，并且清甜可口，深受当地人的喜爱。那么，贵阳冰粉做法是什么呢？下面就来详细介绍一下。

1.制作鲜花糯米粉

贵阳冰粉的主要食材是鲜花糯米粉，而糯米粉是通过将糯米浸泡后经过研磨、筛选、蒸熟等工序制成的。以一定比例的米粉和凉水混合，然后加入食盐和白糖，翻拌均匀，放在火上蒸煮出成糯米糍的状态，成为鲜花糯米粉。

2.煮花汁的制作步骤

制作煮花汁，需要先去采集紫薯叶、花椒花瓣、不知名花，加入水中一同煮沸，煮出的煮花汁，要经过滤网过滤，将煮好的煮花汁倒入筛网中，煮出的浆液可以用于冰粉的制作中。

3.冰粉材料的准备

制作冰粉需要的材料包括鲜花糯米粉、煮花汁、清水、冰糖，根据制作图解操作和要求化干粉和水，放入适量的煮花汁调香调甜，制成糯米粉浆糊，用小火煮至滚沸即可。

4.冰粉制作过程

将糯米粉浆糊倒入模具中，根据个人口味加入花生碎、红豆、果料等，可以放入制冰模，放入冰箱冷冻室制作成冰粉团。将冰粉团取出，横竖切碎，再倒上煮花汁即可食用。

5.加工更多口味的冰粉

不仅仅是传统鲜花口味的冰粉，如今还有绿茶、红豆、椰浆等多种口味，而这些口味的制作方法也各不相同。制作红豆冰粉，需要将红豆煮熟，再加入冰粉；制作绿茶冰粉，需要将绿茶粉和糖混合，加入蒸熟的糯米粉浆糊中；制作椰浆冰粉，则需要加入适量的椰浆。

6.适当调整口感

在冰粉的制作过程中，适量加入冰糖、白糖、花生碎、红豆等材料，可以让冰粉的口感更为独特，满足不同口味的需求。此外，制作冰粉前，也可以根据自己的口感喜好，选择不同的糯米浆糊（干粉与水的比例不同）。

总之，贵阳冰粉是一道风味独特、制作过程繁琐的小吃。只有在认真掌握制作技巧的前提下，才能做出口感鲜美、滋味醇厚的冰粉。希望本文能够为大家提供一些参考。

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