正宗炖羊骨头的做法(正宗炖羊骨头的做法分享)

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炖羊骨头是一道颇具营养的家常菜品，既可以滋补身体又特别美味。下面是一份正宗炖羊骨头的做法，一起来学习吧！

1.材料准备

泉水、要鲜美些可以加米酒、葱姜蒜、盐、干辣椒（可选）、八角、桂皮、草果、茴香、花椒等

2.羊骨预处理

将羊骨头先放锅里，加入适量水和米酒，烧开后倒掉，骨头洗净，去掉血水、血块等。

3.准备炖骨头的高汤

高汤先用滚水泡出来，水要浸过骨头，边泡边注意要去掉浮沫。在一起用砂锅或者瓦煲试试，用开水烫一下瓦煲，把骨头放入瓦煲里，倒入高汤，材料放几颗姜片、几瓣蒜、加点盐。

4.怎样炖骨头？

用瓦煲或砂锅，用小火慢炖，放点葱姜蒜可以去腥，让高汤能够渗透进羊骨中。可以放几个干辣椒，增加香味。要经常观察温度，炖好后就可以放盐和香料了。

5.如何去味？

不要急着拿羊骨出来，先起锅，待高汤凉透，再把羊骨头捞出来，并过一遍凉水，然后就去味，加香料放保鲜盒里，放冰箱冰一晚上。第二天要吃的时候，再把骨头放在锅里加热，一直煮到时好起锅。

6.如何搭配食物？

炖好的炖羊骨头可以搭配面、馍、白米饭等吃，可加辣椒、花椒粉等升级加点口感。

以上就是正宗炖羊骨头的制作方法，希望大家都可以尝试一下！

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