西红柿羊肉面的做法(西红柿羊肉面的制作方法)

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西红柿是一种常见的食材，在不同的菜品中都有着不同的应用。而西红柿羊肉面则是一道美味可口的汉族面食，口感鲜美且营养丰富。下面介绍一下西红柿羊肉面的制作方法。

1.选材制面

首先需要准备好主要的食材：面粉、羊肉、西红柿、姜蒜等。面粉要选择高筋面粉，可以根据自己的喜好加入适量的盐巴调味，揉成光滑的面团，醒发约半小时。选用醒好面团，用擀面杖将其擀成面饼，切成条状备用。

2.炖肉汤

将羊肉切成块状，放入锅中加入清水煮20分钟，去除血沫。放入姜片、大葱段、料酒、八角等调味料，慢火炖煮1-2小时，直至肉烂汤浓，捞出待用。

3.西红柿炒制

取适量油，放入洗净切块的西红柿，炒制至糊状备用。将炖好的羊肉捞出，撇去表面浮沫，加入西红柿糊翻炒数分钟，待汤汁浓稠时即可。

4.面的烹制

将制好的面条投入沸水中煮熟，捞出放入准备好的碗中。将炒好的汤汁倒入碗中，再放一些葱花，香菜等佐料即可食用。注意汤汁不要太多，以免把面条淹没。

5.口感搭配

如果喜欢麻辣口感，可以适量加入花椒粉，辣椒油等调料。如果喜欢鲜美口感，可以将西红柿替换成鲜美的番茄等。若喜欢重口味，可以在汤汁中加入适量酱油等。

6.小贴士与注意事项

要想做出正宗的西红柿羊肉面，需要选好面粉和羊肉的质量。面团越劲道，煮熟的面条越有弹性，羊肉越新鲜，口感越鲜美。另外，煮面后要快速捞出，以免面条过度膨胀变软。烹制过程中可以根据自己的口味适量加减调味料，调节口感。

经过以上的介绍，相信大家已经掌握了制作西红柿羊肉面的方法。在家中也可以轻松做出一道美味可口的羊肉面了。尝试一下吧！

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