水晶红烧肉的做法(水晶红烧肉的制作方法)

来源：互联网 /

水晶红烧肉是一道传统的家常菜肴，它是红烧肉的一种变形。相比红烧肉，水晶红烧肉更加入味，口感更加鲜嫩。那么，它到底好不好吃呢？

其实，水晶红烧肉是非常好吃的。那么，我们就来分享一下它的制作方法吧。

1.选肉

选肉是制作水晶红烧肉的第一步。我们需要选择三层肉，而且最好选用带皮带肥的部位。这种部位的肉质比较鲜嫩，口感非常好。

2.提前焯水

提前焯水是非常重要的步骤，可以去除多余的油腻和脏物。我们需要在冷水下放入肉块，然后开火煮沸。煮到白沫浮出为止，然后把肉块捞出，用冷水冲洗一下。

3.调料准备

为了制作好水晶红烧肉，我们需要准备一些调料。我们需要盐、生姜、葱、料酒、味极鲜、老抽、糖、鸡精。按照不同的口味，适量添加即可。

4.煮慢火

煮慢火是水晶红烧肉制作过程中的重要步骤。将焯水后的肉块放入锅中，加入适量水，再加入调料，开大火煮沸后转为小火煮至45分钟左右即可。

5.高温蒸

高温蒸也是水晶红烧肉制作中的一个小技巧。将煮好的肉放入蒸盘中，以中高温度蒸煮30分钟左右，这样可以让肉更加入味。

6.炒糖色

最后一个步骤就是炒糖色。另开一锅，加入适量的糖和适量的水，煮至糖色呈金黄色后，将煮好的肉放入锅中，快速翻炒，让糖色均匀地附着在肉块上即可。

通过以上步骤，一道色味俱佳、香气扑鼻、口感鲜嫩的水晶红烧肉就制作好了。

不过，如果你是第一次制作水晶红烧肉，可能需要多练习几次。加油！

总之，制作水晶红烧肉是一件比较耗时的工作，但是它的美味程度绝对值得我们花费一些时间和精力，来尝试一下它的独特味道。

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除。