老妈蹄花蘸料的做法(附详细介绍)

来源：互联网 /

老妈的蹄花蘸料，是一道美食中的佼佼者。它的独特口感与味道，让每一位品尝过的人都难以忘怀。今天，我来跟大家分享一下老妈制作蹄花蘸料的做法。希望大家能够在家中也尝试着做一下，享受美食的美好。

1.材料

足蹄7只，猪头皮1kg。

姜片、大葱、八角、酱油、老抽、香醋、盐、白糖、料酒、辣椒油少许。

2.制作过程

猪头皮清洗干净后，迅速烫水泡发。

炒锅加热，倒入油烧热，然后将蹄、皮放入，煸炒至五成熟后捞起。

另起一锅热水，加入蹄、皮、姜片、大葱、八角、花椒，再加入酱油、老抽、料酒，并小火煮约3个小时，直到炖烂。

煮熟后，将足蹄切片，猪头皮切成条状备用。

制作蘸料，将香醋、盐、糖、酱油、辣椒油混合拌匀，蘸料就做好了。

3.食用方法

猪头皮放在一个大盘子上，旁边摆上蘸料。取适量足蹄或猪头皮，沾上蘸料，轻轻咬下即可。

4.技巧提示

猪头皮煮之前要先烫水泡发，避免炖出来的口感过度涩。

烹饪时使用小火慢炖，这样可以充分释放香味，并保持足蹄、猪头皮的嫩度。

八角、大葱、姜片等调料，可以根据个人口味自由调整。

5.小结

老妈的蹄花蘸料，简单而美味。通过这篇文章，希望大家能够掌握制作方法，并在家中享受这道美食带来的美好。同时，也欢迎大家在制作时根据自己的口味进行调整，创造出属于自己的独特味道。

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除。