淋炸鲫鱼的家常做法(家常做法)

来源：互联网 /

淋炸鲫鱼是一道传统名菜，其制作过程复杂，但是口感十分美味。下面我将介绍制作淋炸鲫鱼的家常做法。

1.

白糖30g、酱油20ml、香油适量、葱、姜、蒜各适量、干辣椒适量、料酒适量、清水适量。

2.

将鲫鱼去腮，去鳞，洗净后切成长片。

酱油、香油、葱姜蒜末、干辣椒、料酒、清水混合搅拌均匀。

将调制好的酱料倒在鲫鱼片上，放在冰箱中腌制30分钟。

热锅冷油，将鲫鱼片放入油锅中炸至金黄色。

把炸好的鲫鱼片盛放在盘子中，把腌制鱼肉的酱料倒入锅中加热，浇在炸好的鱼片上。

淋好酱之后，可以加上适量葱花点缀。

3.

腌制时间不要过长，以免口感过于咸和硬。

炸鱼片时，可以先开小火，待鱼肉表皮变硬之后再转大火，这样可以保证鱼肉炸得外酥里嫩。

淋上酱料后，可以搭配些葱花提味，味道更佳。

4.

鲫鱼口感鲜美，但有刺，注意手法。

炸鱼时，油温不要太高（170℃左右为宜），以免炸糊或过于软。

调制酱料时，各种材料的用量可根据自己的口味进行适当调整。

5.

鲫鱼肉质细嫩，富含蛋白质、脂肪、维生素等。特别是鱼肝脏中含有大量的维生素A，对视觉有很大的保健作用。此外，鲫鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对预防心脑血管疾病有较好的保健作用。

6.

如果喜欢口味重一些的，可以在淋上酱料时多倒一些淋在鱼肉上。

到这里，制作淋炸鲫鱼的家常做法就介绍完了。希望这道菜肴能为大家的生活增添一丝美味！

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除。