陕西肉丸胡辣汤的做法(学习如何制作陕西肉丸胡辣汤)

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陕西肉丸胡辣汤是陕西省的传统名菜之一。它以独特的味道和正宗的制作工艺而闻名。下面我们来学习如何用简单的材料和方法制作这道美食。

1.准备所需的材料

对于陕西肉丸胡辣汤，你需要以下原材料：

半斤砣子肉鸡蛋1个50克的豆腐干和冬菇干粉条姜、蒜末和干辣椒色拉油、糖、味精、胡椒粉和花椒粉

2.准备肉丸和肉汤

下面我们来制作肉丸和肉汤：

将砣子肉用刀剁成肉末，并加入鸡蛋、盐、糖、胡椒粉和花椒粉拌匀，越拌越细腻，备用葱段和蒜末加入热锅中煸炒出香味，加入3L的水，烧开后加入豆腐和冬菇干，再加入拌好的肉末搅拌，至肉末熟透成球状。再放入几片姜和葱段，注入适量的盐和味精提味即可

3.准备配菜

陕西肉丸胡辣汤的配菜很简单。只需要切好粉条或面条，用水煮熟。同时将生菜或菠菜洗净，焯水备用。

4.制作胡椒油

胡椒油是陕西肉丸胡辣汤必不可少的调料之一。下面我们来制作胡椒油：

取一小碗花椒，放入瓷器或锅中，烤炒成微黄色后趁热用锤子砸碎用色拉油将花椒碎浸泡半小时左右，过滤出油，将热油倒入碗中，用调羹轻轻拌匀即可

5.熬制胡辣汤底料

胡辣汤底料的熬制十分重要，它是决定陕西肉丸胡辣汤味道的关键。

姜、蒜末和干辣椒放入盐水中浸泡10分钟，洗净后切成细末将这些材料加入少量的油中煸炒至金黄色，加入肉丸和肉汤，加热至沸腾后改为中火炖30分钟。

6.调制汤料

最后一步，我们将豆腐干、冬菇干和粉丝放入锅中，加入适量的盐和味精继续煮约5分钟。将煮好的汤料和胡椒油倒入锅中，再加入焯水过的生菜或菠菜即可。

陕西肉丸胡辣汤制作起来非常简单，但口感却十分美味。赶快跟着以上步骤一步步来制作这道传统名菜吧！

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