杭州香酥鸡的做法(杭州香酥鸡的制作方法)

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杭州香酥鸡是一道经典的浙菜名菜，外皮酥脆，内馅鲜嫩，味道鲜美，备受人们喜爱。那么，你知道如何制作杭州香酥鸡吗？下面就来介绍一下它的制作方法。

1.选材

准备新鲜的鸡肉，最好选用去骨鸡腿肉；

大蒜、花椒、八角等辅料；

准备一些面粉和淀粉，用来裹上鸡肉。

2.腌制

将鸡肉切成小块，加入适量的盐、生姜、料酒、白胡椒粉、鸡精，加入淀粉用手捏匀，腌制20分钟左右；

将腌制好的鸡肉块裹上薄薄一层面粉，让鸡肉表面挂上一层薄薄的白面粉。

3.炸制

将裹好面粉的鸡块倒入油锅中，炸至金黄色；

将炸好的鸡块捞出，控干油份。

4.调料

姜、大蒜、花椒、八角等爆炒出香味；

味精等调料，炒匀。

5.烹制

将炸好的鸡块倒入炒好的调料中，翻炒均匀，让调料与鸡肉充分融合，出锅前撒入适量的芝麻和葱花。

6.食用

将香酥鸡装盘，摆上适量的生菜、胡萝卜等蔬菜，可口可爱的香酥鸡就做好了。

杭州香酥鸡，制作简单，口味独特，是很多人喜爱的美食。希望各位厨友们都能试着动手制作一下，享受美食，享受生活。

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